Gyerekoromban is konfitáltunk, csak akkor nem tudtam, hogy ezt így nevezik. Raktunk el sült húst a saját zsírjában, szépen, befőttesüvegekbe.
Aztán ahogy telnek az évek, rájövök, hogy ismerem az eljárást, de hogy zöldséggel (azaz gyümölccsel, mert a paradicsom botanikai szempontból az) is el lehet…
Eredetileg nudlival akartam készíteni, de hetek óta nem sikerült vennem, hát gnocchi lett. Tudom, lehet otthon is nudlit készíteni, de annyi időm még nincs a recept agymenéseimre. Szóval tricolor és sima gnocchi is került a fazékba. Amit most megadok az egy jókora családi adag, mert éppen több…
Az újévi lencsefőzelék szokása kedves hagyomány, de kicsit unalmas. Így amikor megláttam a reklámban a beluga lencsét (apróbb szemű és fekete) beindult az agyalás, mi legyen belőle. Legyen saláta!
A hozzávalók:
500 g fekete (beluga) lencse
6 db tojás
8 db virsli
2 közepes fej lila…
A boltokban is kapni finom teljes kőrlésű kenyeret, de nem túl széles a megfizethető választék. Elkezdtem kísérletezni itthon változatosabb ízekkel. Az első próbálkozás csak egy sima kenyér volt, magokkal a tetején de hiányozott belőle valami plusz. Így most elkezdtem zöldséges ízekkel kísérletezni.…
A gombaszósz régi kedvenc a konyhámban, mert igazán gyorsan elkészül és sokféle tésztához illik. Mostanában a sima tésztákat a teljes kiőrlésűek, az olajat a zsír váltotta fel, de lényeg nem változott. Erdei gombákból a legfinomabb, de termesztett csiperkével, laskagombával is készülhet. A céklás…
Azokat a recepteket, amikkel valamilyen okból kísérletezem, cédulákra jegyzem fel, aztán nem találom, vagy ha valaki kéri, elfelejtem elvinni, elküldeni neki. Szóval egyszerűbb ha szépen bepötyögöm őket ide, az alap recepetet is, és ha van, akkor a saját módosításomat is.
A tojás nélküli…
Ünnepek körül kicsit többet pepecselek a konyhában, és most felmerült, hogy egy régi receptet újítok föl. Az eredete a Vinegret - orosz céklasaláta -, amit természetesen nem úgy csinálok, ahogy elő van írva. Mautner Zsófi gasztroblogger leírja az általa Moszkvában megismert…
Talán már érdemes kezdeni ezen a hétvégén az ünnepi aprósütemények elkészítését. A korábban már idézett Váncza könyből származó egy másik kedvencemet osztom meg most Veletek. Mivel nagy csokiimádó vagyok (sajnos), gyerekként ebben a sütiben a kedvenc részem a csokiba mártogatás volt és persze a…
Egy igazi gyermekkori kedvencemet osztom meg most Veletek, bár nem igazán puccos ünnepi sütemény, de nagyon finom, igazi békebeli recept.
Az eredeti a Váncza süteményeskönyvben jelent meg, ami önmagában is megér egy bejegyzést, de azt már elkövettem egy másik blogban, még 2013-ban: Váncza könyv - a…
Ismét a 100 éves receptkönyből hoztam egy receptet, stílusosan a farsangi időszakhoz igazodva, az elmaradhatatlan fánk receptjét.
Három tojássárgáját, három deci langyos tejet, 12 dkg felolvasztott vajjal egy edényben összekeverünk. Legjobb, ha a langyos tejben, mielőtt az egészet összes kevertük…